La mélisse est une plante vivace à tige carrée souvent ramifiée. Les feuilles opposées ont des pétioles plus ou moins longs, elles sont ovales ou en forme de cœur, avec un bord irrégulier, crénelé ou finement denté.
L’odeur des fleurs et des feuilles écrasées est épicée et aromatique, fortement citronnée.
Dans l’Antiquité, on cultivait déjà la mélisse pour nourrir les abeilles. On l’employait comme appât pour l’essaimage des abeilles en raison de son parfum puissant.
Du fait de ses propriétés antispasmodiques et apaisantes, la mélisse fait partie des herbes médicinales les plus connues
et est traditionnellement utilisée de diverses manières.
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